Мы должны найти на оси времени период Войны за Независимость.
Война началась 1 декабря 1947 года, а закончилась – 19 июля 1948 года.

Посмотрите на карту Иерусалима.

1. Какая часть Иерусалима принадлежала Израилю до 1967 года?
2. Какая часть Иерусалима была в руках Иордании?
3. Найдите на карте Старый город. На чьей территории он находился?
4. В какой части города расположена гора Скопус (Ар ха-Цофим)?

А теперь давайте вернемся в прошлое, во времена Войны за Независимость, и посмотрим, какие события привели к разделу Иерусалима.

В этом путешествии нам понадобится "Книга воспоминаний".
Она поможет разобраться в событиях прошлого.
Пристегните ремни – поехали!

Давайте откроем Книгу воспоминаний:

Нажмите на кнопку

Пуа Шехтер – жительница Старого города, в то время ей было восемь лет. В самом начале войны ей пришлось переселиться к бабушке и дедушке в новый квартал Иерусалима – Бейт Исраэль. Когда Пуа выросла, она написала книгу воспоминаний.

"Ночью нужно было прятаться на кухне. Арабы из соседней деревни обстреливали Бейт Исраэль. Мы ложились на пол, чтобы уберечься от пуль.

По вечерам все дети нашего квартала играли на пустыре за домами. Был конец зимы, месяц адар, и после обильных дождей земля покрылась густой травой. Мы то скакали, как козлята, то рыскали в поисках чабера. У чабера вкусные листья , они-то вместе с мангольдом и спасли нас от голода. Еды не хватало, а бабушка умела готовить котлетки из трав. Мы с подружкой Наоми соревновались, кто больше соберет".

Пуа Шехтер, "Из развалин"

Вы только что прочитали о том, как во время войны люди собирали траву и готовили из нее не совсем обычные блюда.

Знаете ли вы, какие дикие растения шли в пищу в голодное время в вашей стране?

Сохранились ли в семье воспоминания об этом?

Итак, в Иерусалиме не хватает еды и воды.
Почему так получилось?

Как только началась Война за Независимость, жители арабских деревень, расположенных вокруг Иерусалима, взяли город в кольцо. То есть, арабы обстреливали евреев, которые пытались выехать из города, или, наоборот, въехать в него. В город нельзя было ввезти еду, воду, медикаменты и боеприпасы. Поэтому продовольствие и топливо для домашних печей распределяли по карточкам.

Чтобы "отоварить" карточки, жители города часами стояли в очередях. В карточках был указан состав семьи. Хлеб и вода выдавались по числу душ в семье.

Вернитесь к Машине Времени и вновь посмотрите на фотографию Иерусалима времен Войны за Независимость.
Теперь вы понимаете, что делают жители города?

Знаете ли вы, что происходило в других осажденных городах?
Что происходило в Ленинграде (Петербурге) во время блокады города с 1941 по 1944 год?

Чабер

Это растение распространено по всему Средиземноморью. Его также можно найти на Балканах и в Южной России. В Болгарии его называют "чабрица", в России – "чабрец" или "иссоп", а в Израиле – "заатар" или "эзов". В мирное время чабер используют как приправу. Оливковое масло с молотыми сушеными листьями чабера– прекрасно дополняет мягкие сорта сыра.

Мангольд

Мангольд – родственник обыкновенной свеклы, похож своими длинными стеблями и листьями (до 30 см) на шпинат. Существует много разных сортов, различающихся по цвету стеблей и форме листьев. В отличие от свеклы, у мангольда едят листья и стебли, а не клубень.

В военное время листья мангольда , по вкусу напоминающие шпинат, использовались для приготовления самых разных блюд.
Вот рецепт, который помогал жителям Иерусалима пережить блокаду:

1. Полкилограмма листьев мангольда
2. Соль
3. Перец
4. Два яйца
5. Хлебные крошки
6. Растительное масло
7. Щепотка сушеного чабера (иссопа)

Отварить листья, слить воду, листья обсушить и протереть с яйцами и специями. Сформировать котлетки, обвалять в хлебных крошках и обжарить в масле.


Растут ли в ваших местах мангольд или чабер?
Может быть, и вы попробуете рецепт из Иерусалима?

Дов Йосеф (1899-1980)

Несмотря на нехватку продуктов питания, в городе никто не умер от голода. Это было заслугой человека, которого вы видите на фотографии. Его имя - Дов Йосеф.

Дов Йосеф # родился в городе Монреаль в Канаде. В 1921 году он приехал в Палестину. В период Войны за Независимость Дов Йосеф занимал пост военного губернатора Иерусалима.

Дов Йосеф организовал учет каждой цистерны воды и каждой буханки хлеба. Помимо этого, он должен был решить, сколько граммов хлеба и литров воды будут ежедневно получать жители города. Определение дневного рациона – сложная задача, поскольку никто не знал, сколько продлится осада. Беспокойство за судьбу Иерусалима и его жителей
не оставляло губернатора ни днем, ни ночью.

С каждым днем положение становится все серьезней.

Дов Йосеф отправляет телеграммы Давиду Бен-Гуриону, премьер-министру Государства Израиль. Вот что пишет военный губернатор Иерусалима:

"Через две недели в городе закончится запас продовольствия.
Я не хотел бы лишний раз беспокоить тебя в такое трудное
время, и я стараюсь успокоить горожан, но скоро им будет
нечего есть, и любое промедление крайне опасно".

Напряжение растет. Жители осажденного Иерусалима ищут еду
везде, где только возможно. Пекари подметают пол в пекарнях, и
затем просеивают пыль – а вдруг там найдется зернышко пшеницы?

Через две с половиной недели Дов Йосеф пишет снова:

"Мы ничего не получили… Я вновь предупреждаю: если
до понедельника мы не получим муки, в городе начнется
голод, и его последствия вполне очевидны".

Дов Йосеф, Верный город, стр. 161.

Позже губернатор вспоминал:

"Я морально приготовился к тому, что женщины Иерусалима
будут осаждать мой дом, требуя пищи для детей, а мне нечего
будет предъявить, кроме пустых полок на складах".

Ларри Коллинз, О, Иерусалим, стр. 525.

Итак, стало понятно, что, если осада продлится, Иерусалим придется отдать арабам. В противном случае - горожане начнут умирать от голода, жажды и болезней.