Негев

Добро пожаловать! Заходите в дом. Вы, наверное, думаете, что никакой это не дом? Но мы живем именно здесь. Меня зовут Махмуд. Моя семья рада приветствовать вас в шатре. Садитесь вот здесь, на подушки. Я расскажу вам, кто мы такие и как живем.

Кто мы такие

Мы - бедуины пустыни Негев. По-арабски "бедуины" - жители пустыни. Так оно и есть.

Бедуины - это кочевые племена, живущие в пустынях. Мы кочуем по всему Ближнему Востоку, но моя семья выбрала пустыню Негев на территории Израиля. Здесь немало хороших пастбищ для скота.

Говорят, сегодня в Негеве живет 180000 бедуинов. А еще говорят, что тысячи лет назад евреи тоже пасли скот и кочевали, как мы. Потом они стали оседлым народом.

А мы, бедуины, так и остались кочевниками. Правда, в наши дни некоторые семьи перебрались в город. Но мой дед и отец жили в Негеве, и я тоже продолжаю жить здесь, как и прежде.

Мы кочуем с места на место большой семьей. Семья для нас - главное. Мои родители, я, две мои жены, наши восемь детей, а также мои братья со своими семьями - все мы живем в одном огромном шатре.

Как видите, он совсем не похож на туристическую палатку. Шатер гораздо просторнее и разделен на внутренние помещения. Крыша у него плоская -
так его не сдует ветром.

Глава семьи - мой отец. Он старше всех, и именно он принимает все важные решения. Если внутри семьи возникает спор, он выступает в роли судьи и решает конфликт. Мы, бедуины, питаем необыкновенное почтение к старым людям.

Бедуинский шатер

Шатер, в котором вы сидите, называется Байт-Шеар, что означает "шерстяной дом". Он сделан из козьей шерсти. Наши женщины прядут шерсть и ткут из нее ткань для шатра. Козья шерсть - идеальный материал для строительства дома. Судите сами:

• Шерсть пропускает воздух, так что дом хорошо проветривается.
• Шерсть не пропускает влагу. Во время дождя шерсть набухает, крыша прогибается, но ни капли не просачивается внутрь.
• Шерсть долго держит тепло в зимние ночи.
• Летом, в жару, нагревается только внешний слой шерсти. А внутри шатра по-прежнему прохладно. Нам не нужны кондиционеры!

Зимой мы стараемся не ставить шатры в вади. Вади - это русло пересохшей речки. Когда зима засушливая, русло вади пусто. Но, стоит пойти дождю в горах, как русло быстро наполняется стремительным потоком воды. Вода сметает на своем пути все, даже тяжелые грузовики и автобусы.

Гостеприимство

Шатер, в котором мы сейчас сидим, разделен на несколько помещений. В этой комнате, называемой маагад, мы принимаем гостей. В другой комнате, в махарама, женщины готовят еду, принимают жен моих гостей и своих подруг. Оттуда всегда тянет теплом и ароматами кухни.

Бедуины любят гостей. Мы всегда рады принять вас у себя и угостить нашими любимыми блюдами. Первым делом мы подаем горячие напитки. Что вы предпочитаете - чай или кофе? Лично я люблю чай и выпиваю семь чашек в день.



Наш бедуинский чай отличается от всех остальных особой сладостью. Мы кладем в чай очень много сахара.

А теперь я расскажу вам про нашу кухню. Как раз сейчас мы печем фараши - лепешки. Израильтяне еще называют их лафа. Хотите рецепт? Вы можете попробовать испечь наши лепешки у себя дома.

Фараши

0,5 стакана оливкового масла
1 пакетик сухих дрожжей
1 ст. ложка меда
1 стакан теплой воды
3,5 стакана муки
1 чайная ложка соли

Способ приготовления:
Разведите мед и дрожжи водой. Дайте постоять 3 минуты. Смешайте муку и соль с разведенными дрожжами. Замесите тесто. Разделите его на 8 частей, скатайте из них шарики, каждый шарик раскатайте скалкой. Уложите раскатанное тесто на противень, слегка смазанный маслом. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на полтора-два часа. Затем выпекайте.

Никакой праздник у нас не обходится без баранины. Мое любимое блюдо – мансаф. Это тушеная баранина, которую подают на рисовой "подушке". Моя старшая жена готовит баранину и рис лучше всех!

А еще мы встречаем гостей песней и танцем. Посмотрите на наши музыкальные инструменты. Вот это - шабаба. Она похожа на флейту. А вот это - рабаба. Она вроде скрипки, но у нее только одна струна. Под эти инструменты мы поем и хлопаем в ладоши. Пение помогает нам не чувствовать одиночество в пустыне.

Верблюды

Давайте выйдем из шатра. Видите, кругом пасется скот? Это козы, овцы и, конечно, верблюды.

Бедуины не могут обойтись без верблюдов. Знаете, почему?

• Верблюд легко переносит жару и сухость пустыни.
• Верблюд может питаться колючками, и он всегда сыт.
• Верблюд - сильное, выносливое животное. На него можно навьючить шатер и все имущество бедуина.
• Иногда бедуины питаются мясом верблюда и пьют верблюжье молоко.
• У верблюда прочная шкура. Из нее шьют мешки, бурдюки и обувь.
• Из верблюжьей шерсти можно делать теплые одеяла и одежду.

Бедуины в израильской армии

В отличие от евреев-граждан Израиля, бедуины не обязаны служить в армии. Но многие бедуины преданы еврейскому государству и для них добровольный призыв в армию - это семейная традиция нескольких поколений.

Вы можете встретить юношей-бедуинов в разных родах войск, но наибольшую известность получил отряд бедуинских следопытов.

Внимательно изучив следы, бедуины могут определить, пересекали ли границу нарушители, сколько их было, и были ли это солдаты или террористы. Они также могут определить, в какую сторону двинулись нарушители. Бедуинов, которые живут в пустыне, с детства учат "читать" следы людей, животных и даже машин.



Вот что говорит один из лучших следопытов, полковник Абу Сул Мохаммад: "Нарушители пытаются нас обмануть. Иногда они надевают ботинки задом наперед, иногда приклеивают к подошвам куски овечьей шкуры. Но мы их все равно находим".