Ту би-Шват (טו' בשבט) в стране Израиля – это время цветения плодовых деревьев, время окончания дождливой и серой зимы. Особенно прекрасны в эту пору миндальные деревья в цвету - белые, розовые, сиреневые.
В наши дни большинство людей – горожане, они работают в офисах, университетах, на предприятиях высоких технологий, заводах и фабриках. Однако их предки занималась сельским хозяйством. Древний Израиль был страной пастухов и земледельцев.
Место действия многих историй ТАНАХа – поля и пастбища. Праотец Ицхак выходил в поле, чтобы размышлять и молиться, Йосеф видел сон о снопах, стоящих в поле, а Рут собирала колосья на поле Боаза. Кроме того, такие герои ТАНАХа, как Яаков, Моше и Давид, были пастухами.
Символика, связанная с сельским трудом, была близка и понятна народу, и поэтому пророки в своих обращениях к нему часто использовали "сельскохозяйственные" символы.
Например, когда пророк Миха # говорит о благоденствии, которое наступит после прихода Машиаха # , он рисует такую картину:
Эти слова были хорошо понятны земледельцам, которые работали в полях и виноградниках от
зари до зари летом и зимой. Как хорошо, ничего не опасаясь, просто насладиться плодами
своего труда!
Заповеди, связанные с трудом на земле
В Торе и Мишне #
содержится множество заповедей, законов и правил, связанных с обработкой земли в стране
Израиля. Многие мудрецы считали, что цель этих законов – воспитать в народе духовную общность,
а не просто способность работать ради насущного хлеба.
Так, заповедь о первинках – первых
плодах урожая, которые следует приносить в Храм, – учит проявлению благодарности по отношению ко Всевышнему.
Знаете ли вы, что еврейские мудрецы установили множество правил охраны окружающей среды?
Например:
1. В древнем Израиле было распространено разведение почтовых голубей. Мудрецы постановили,
что голубятни должны находиться на значительном расстоянии от жилых домов, чтобы предотвратить
шум и загрязнение городов и деревень.
2. Кожевенные мастерские также должны были находиться далеко от жилых кварталов, так как
у необработанных шкур животных крайне неприятный запах.
3. Существует ряд законов о защите домашних животных: нельзя принимать пищу, не
покормив животных, нельзя издеваться над ними и причинять им боль.
В наши дни многие люди понимают, как важно охранять окружающую среду. Однако законам охраны
окружающей среды много сотен лет. Еще в глубокой древности наши мудрецы учили народ
не разбазаривать природные ресурсы, беречь землю, растения и животных.
Давайте побываем в Сатафе неподалеку от Иерусалима.
Когда-то, в глубокой древности, была еврейская деревня. Археологи нашли в Сатафе орудия труда, которыми пользовались древние земледельцы, и свидетельства того, что окрестные поля служили пастбищами для скота.
Сатаф – красивое место с чистой родниковой водой часто посещаемое туристами. На склонах вокруг Сатафа разбиты террасные сады, где растут оливы, инжир, миндаль и виноград, а в густой тени фруктовых деревьев весной расцветают прекрасные цветы. Здесь такая обильная растительность, что вспоминается изречение из Торы:
Водоснабжение в Израиле зависит как от природных источников – озер, рек и родников, – так и от выпадающих осадков. Уровень озера Кинерет, долгие годы бывшего главным источником воды в нашем водопроводе, падает в засушливые годы. В древности успех обработки земли также зависел от количества осадков, а большая часть полей и садов в те времена находилась на склонах гор, откуда берут начало ручьи и родники.
Перед древним земледельцем стояли три основные задачи:
1. Сберечь и приумножить запас воды.
2. Задержать стекание дождевой и родниковой воды с горных склонов в долины.
3. Предотвратить размывание почвы и оползни на горных склонах.
Чтобы решить все три задачи, жители древнего Израиля продумали и осуществили хитроумную
систему террасного земледелия.
Во-первых, они удаляли крупные камни, которые мешали обработке
земли.
Затем эти же камни использовали, чтобы придать склону горы ступенчатый рельеф и
укрепить каждый уступ каменной стеной. Горизонтальная поверхность "ступеньки" представляла
собой террасу, покрытую плодородной землей. Ступенчатая структура террасного сада мешала
воде свободно струиться вниз, задерживая также почву и насаждения.
Именно такую систему землепользования мы видим на зеленых склона вокруг древнего Сатафа.
Хлеб, вино и оливковое масло были основными продуктами питания в древнем Израиле. Хлеб и вино часто упоминаются в Торе. Они символизируют щедрость Всевышнего, и поэтому именно над ними произносят кидуш, освящающий субботу. Оливковое масло было не только важным дополнением к хлебу и овощам, но также служило лекарственным препаратом и основой древней косметики. Его использовали, чтобы предохранить кожу от сухости и трещин.
Сегодня оливковое масло, вино и пшеничная мука проходят процессы обработки с использованием самых передовых технологий. Но в древние времени все работы велись вручную, и это был нелегкий физический труд.
В Сатафе, как и в других местах в Израиле, были найдены древние каменные давильни для производства оливкового масла и вина, а также фрагменты помещений, где молотили, веяли и перемалывали пшеницу.
Тягловое животное, обычно, осла, впрягали в ярмо, прикрепленное к деревянной оси, продетой сквозь центральное отверстие каменного жернова. Жернов помещался на каменный постамент, на который ссыпали свежие оливки. Осел ходил по кругу, вращая жернов и постепенно перемалывая оливки, из которых выделялось масло. Оно стекало по желобу в кувшин или иную посуду.
Виноградные гроздья укладывали на пол винодельни, а работники, сняв обувь и омыв ноги,
босиком "плясали" на гроздьях, выжимая из них сок. Свежеотжатый виноградный сок – тирош –
стекал по желобу, проходя через специальный фильтр, который задерживал кожуру и косточки.
Сок попадал в резервуар, а потом его разливали по кувшинам. Тирош хранился в кувшинах
долгое время, проходя процесс брожения (ферментации) # ,
пока не превращался в вино.
Самые древние мельницы представляли собой два круглых камня, уложенные один на другой. В те времена пшеницу обычно молола женщина. Стоя на коленях, она вручную перетирала зерна между камнями. Мать семейства из шести человек тратила на эту работу не менее трех часов в день. В более поздние времена камни заменили жерновами, которые приводил в движение все тот же неутомимый ослик. Каменный жернов был тяжелым: он весил около ста килограммов.
Эта каменная табличка называется "Календарь из Гезера" # . Ее обнаружили в 1902 году. Археологи предположили, что надписи на табличке сделал ребенок, ученик древней школы, который пытался таким образом запомнить времена года и структуру календаря. На табличке сохранилось имя автора надписи: Авиягу.
Благодаря этой находке мы знаем, что представлял собой годичный цикл обработки земли в древнем Израиле.
Сегодня добыть хлеб очень просто: зашел в супермаркет и купил. Но, как видно из этого календаря,
в древности проходило много месяцев, прежде чем пшеничные или ячменные лепешки оказывались
на столе земледельца.
Сначала нужно было вспахать поле, затем засеять его и позаботиться о
регулярном поливе. Далее появлялись всходы, и требовалось немало времени, чтобы пшеницы и
ячмень созрели. Зрелые колосья жали, собирали в снопы и молотили, то есть, отделяли зерна
от колосьев. Зерно веяли, удаляя шелуху, и лишь затем перемалывали в муку. Один лишь помол
зерна занимал много часов.
Когда, наконец, семья садилась за стол, на котором лежал
свежевыпеченный хлеб, все отлично понимали, каким тяжким трудом досталась каждая лепешка.
Неудивительно, что древние евреи c глубокой благодарностью и волнением произносили благословение:
В древности Страна Израиля была плодородна, ее поля, сады и виноградники давали богатый урожай. Однако после изгнания евреев земля постепенно пришла в запустение. Первопроходцы-халуцим, которые начали возвращаться в страну в конце 19-го века, были полны решимости снова превратить Эрец-Исраэль в прекрасный, цветущий край.
Современный израильский земледелец сталкивается с теми же трудностями, что и его далекий предок, но преодолевает их с помощью современных технологий. Сельское хозяйство в Израиле превратилось в быстро развивающуюся отрасль экономики.
При этом, нужно заметить, что и сегодня существует проблема водоснабжения. Кроме того, рост городов в нашей маленькой стране оставляет все меньше места для сельскохозяйственных угодий. Несмотря на существующие трудности, сельское хозяйство Израиля процветает. Земледельцы, ученые и инженеры трудятся сообща, создавая новые технологии сельскохозяйственного производства.
Как решается проблема ирригации в наши дни? Хотя сегодня Израиль производит в несколько раз больше продукции, чем в 1948 году, фермеры используют примерно то же количество воды, что и в год основания государства. Такое экономное расходование стало возможным благодаря системе капельного орошения. Она была разработана в Израиле и теперь используется во многих странах мира.
Вместо того, чтобы поливать все поле, система трубочек подает считанные капли воды непосредственно к корням растений. За подачей воды следит компьютер, он же включает или отключает систему в случае необходимости. При таком методе ирригации ни одна капля воды не пропадает впустую.
В Израиле были выведены новые сорта фруктов и овощей, которые долго сохраняют приятный вид, вкус и
аромат и поэтому удобны для экспорта.
Быть может, в вашей стране тоже продаются цитрусовые,
выведенные в Израиле: помелит, розовый грейпфрут и другие. В Израиле также выращивают
экзотические сорта цитрусовых, такие как лайм, китайский апельсин (кумкват),
лимкват (гибрид лайма с кумкватом), помела (помело) и другие.
Израильское вино не раз удостаивалось премий на международных винных фестивалях и выставках.
Виноградарям Израиля впервые в мире удалось вывести сорта, способные расти в пустыне и
вызревать при орошении соленой водой.
Достижения Израиля в области сельского хозяйства не ограничиваются земледелием. Животноводство
также использует передовые технологии. В кибуцах вы можете увидеть компьютеризированные
системы дойки коров, сбора куриных яиц, подачи корма, учета готовой продукции и ряд других.
Израиль – один из ведущих производителей молока в мире. Компьютерная система анализирует
нужды каждой коровы, определяет, какой корм подходит ей лучше всего и в каких количествах,
а также защищают ее от инфекций.
Израильские генетики вывели породу крупного рогатого скота, устойчивую к различным
заболеваниям и к жаркому климату. В выведении новых пород генетикам также помогают
компьютерные технологии.
Многие страны мира предпочитают закупать крупный рогатый скот именно в Израиле. Спросом на
мировом рынке также пользуется оборудование для ферм: компьютеризованные доильные аппараты,
автоматические линии подачи фуража, системы кондиционирования воздуха для коровников,
мини-заводы по переработке молока, системы переработки органических отходов для вторичного
использования и многое другое.
Но и это еще не все. В Израиле разработаны технологии разведения рыбы в искусственных водоемах,
которые позволяют увеличить ее количество в пять раз.
Израиль – мировой лидер в области цветоводства. Ежегодно на территории страны расцветает 1.4 миллиарда цветов, многие из них – в компьютеризированных теплицах
• 1400 человек со всего мира ежегодно приезжают в Израиль для участия в 80 семинарах,
посвященных передовым технологиям в сельском хозяйстве. Тысячи
других участвуют в аналогичных
семинарах у себя дома,
под руководством израильских специалистов.
• Израильские специалисты помогали модернизировать сельское хозяйство Непала и Индонезии.
• Израиль участвовал в совместной программе США, Иордании и Египта, целью которой было
продвижение передовых технологий по выращиванию различных культур в условиях пустыни.
• 50 беженцев из Тибета прибыли в Израиль для того, чтобы обучиться сельскому хозяйству
и в дальнейшем применить свои знания в новой для них стране – Индии.
• Группа израильских специалистов работала в Индии над проектом восстановления
сельскохозяйственного района, пострадавшего от загрязнения воды и почвы.
• Группа инженеров-гидрологов из США обучалась в Израиле методам рационального
использования воды в сельском хозяйстве.
вы можете пользоваться этими электронными книгами на любой компьюторной платформе и на любом дивайсе (планшете, смартфоне или компьютере)
успехов!!
